¿Qué es el asado de tira banderita?

El asado de tira banderita es un corte transversal de las costillas del vacuno, con un grosor aproximado de 1 cm. Cada trozo contiene entre 3 y 4 secciones de hueso cortadas en paralelo, lo que le da su característica forma de franja o "banderita". Es uno de los cortes más demandados de la parrilla chilena.

¿Por qué el asado de tira banderita es el rey de la parrilla rápida?

El hueso que rodea cada pieza actúa como conductor de calor y potenciador de sabor durante la cocción. Por su grosor delgado (1 cm), el asado de tira banderita alcanza su punto óptimo en apenas 2 a 3 minutos por lado a fuego alto, lo que lo convierte en el corte ideal para iniciar el asado o satisfacer a los comensales mientras se esperan los cortes más largos. El resultado es una carne con exterior caramelizado, jugosa por dentro y con el sabor inconfundible que solo entrega el hueso.

Origen y calidad Corrales del Sur

El asado de tira banderita de Corrales del Sur proviene de vacunos Angus y Hereford criados en praderas del sur de Chile, alimentados 100% en pasto (grass fed), sin confinamiento ni engorda artificial. El modelo productor-directo de Corrales del Sur garantiza trazabilidad completa desde el campo hasta el despacho, con cadena de frío garantizada. El corte preciso a 1 cm se realiza en planta propia para asegurar uniformidad entre piezas.

Presentación y disponibilidad

Formato: 1 Kg aprox. | Precio referencial: $19.990 Kg
Disponible en www.corralesdelsur.cl/collections/carnes-angus-corrales y en las cuatro tiendas físicas de Corrales del Sur.