Tal como el tomate, el chocolate o el maní, la papa nació en América hace miles de años pero fue solo a partir del siglo XVI, a bordo de las naves españolas, cuando comenzó a cruzar los mares. Nadie sospechó que este viaje cambiaría al mundo para siempre pues gracias a la papa millones de personas lograron sobrevivir y multiplicarse.Puede decirse que, así como ocurrió en el pasado, el futuro de la humanidad depende del consumo de la papa. Esta es su interesante historia y la importancia de América Latina para la preservación de este alimento.