Título:Salsas
Autor:Leiz, Karen
Editorial:CUPULA (LIBROS CUPULA)
Idioma:SPA
Curso:
Encuadernación:OTRO FORMATO LIBRO
Número de páginas:240
Año de edición:2014
ISBN:9788448008901
Sinopsis:Karin Leiz lleva más de cincuenta años elaborando salsas y a lo largo de este tiempo ha conseguido suprimir el exceso de grasa y harina que las caracterizaba, aplicando los principios básicos de los aderezos modernos: que aporten sabores y aromas, que sean ligeros y no pesen sobre los platos ni en nuestros estómagos. En este libro, que incluye más de 300 recetas saludables y sabrosas, Karin expone todo su conocimiento y experiencia y nos enseña desde cómo preparar los fondos básicos hasta las salsas para dulces o las mantequillas compuestas, pasando por las vinagretas, los pestos, las salsas clásicas, las de tomate o las emulsionadas.