¿Qué son las mollejas de vacuno?

Las mollejas son las glándulas del timo o páncreas del vacuno, con alto contenido de grasa y un leve dulzor característico. Son consideradas un manjar en la gastronomía latinoamericana y europea, especialmente en asado: su textura exterior crujiente con interior cremoso las convierte en uno de los picoteos más apreciados de la parrilla.

¿Cómo se preparan las mollejas?

La parrilla a fuego directo es el método clásico: se colocan directamente sobre la brasa y se cocinan hasta que la superficie exterior queda dorada y crujiente, unos 15 a 20 minutos. También funcionan excelentemente al sartén con mantequilla y ajo. Un toque de jugo de limón al servir realza su sabor.

Origen y calidad Corrales del Sur

Mollejas de vacuno Angus de campos propios en el sur de Chile. La alimentación en pradera produce un sabor más expresivo y una textura más firme que la de animales de feedlot. Producto congelado en formato de 500 g, listo para cocinar sin descongelar previamente.

Presentación y disponibilidad

Disponible en formato 500 g congelado. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. Ver catálogo congelados →