El libro de cocina Keto Living fue escrito por Ella Coleman, una cocinera consumada a la que le encanta experimentar con combinaciones de sabores y le encanta comer y llevar un estilo de vida cetogénico. No es ningún secreto que los carbohidratos elevan el azúcar en sangre y nuestro cuerpo produce insulina para eliminarlos. Luego, la insulina ayuda a que la glucosa se convierta en grasa, que se almacena en nuestras células grasas. Adiós a la autoestima. ¡Hola celulitis! En la dieta cetogénica, los carbohidratos son limitados y las proteínas y las grasas se comen con preferencia, manteniendo el cuerpo en un estado de cetosis y quemando grasas para obtener un flujo de energía bueno y constante.