En præcis og åbner flot op i næsen med noter af hvide blomster, grønne pærer og citrus. Smagen er elegant med små fine bobler, der er flot balanceret i vinen. Smagen byder på en bred vifte af moden frugt; citrus og stenfrugt som det primære. Hertil noter af lyst brød fra den lange lagring i kælderen og en fin og elegant eftersmag. En vin, der med sin balance er perfekt til aperitif eller eventuelt til en ret med lyst kød.

Extra Brut Excellence er nyeste skud på stammen fra det ældste vinhus i Champagne. Formålet er at skabe en Champagne med finesse og elegance, uden maskerende sødme. Dosagen er holdt nede på 5 gram per liter, hvilket giver et meget præcist udtryk i vinen. Vinen er sammensat af 45% Pinot Noir, 32 % Chardonnay og 23% Pinot Meunier. Grundvinen er sammensat af druer fra mere end 10 forskellige landsbyer, for at opnå den rette balance. Efter blanding lægges vinen 3 år i kælderen for at udvikle sin kompleksitet sammen med bundfaldet i flasken. Efter degorgering ligger vinen i minimum 6 måneder i kælderen for at falde til ro, inden den sendes på markedet.