ID:
• Herkomst: Chavignol, Sancerre, Loire, Frankrijk
• Appellatie: Sancerre AOC
• Druivenras: 100% Sauvignon Blanc
• Alcoholpercentage: ca. 13.0%
• Stijl: Krachtig, messcherp, mineraal en zeer intens
• Bewaarpotentieel: Nu tot 2040+

Sancerre “Les Monts Damnés” 2024 van François Cotat komt van een van de meest iconische en steile terroirs van Sancerre. De wijn is intens en geconcentreerd, met aroma’s van citruszeste, witte perzik, rijpe kruisbes en subtiele tropische hints, verweven met uitgesproken vuursteen, krijt en ziltige mineraliteit. In de mond is hij strak en krachtig tegelijk: een diepe kern van fruit, een levendige zuurgraad en een indrukwekkende structuur die typisch is voor deze steile, kalkrijke helling. De afdronk is uitzonderlijk lang, mineraal en energiek, met een bijna elektrische spanning.

Vinificatie.
De druiven worden met de hand geoogst op de extreem steile hellingen van Les Monts Damnés, waar lage opbrengsten en perfecte rijpheid cruciaal zijn. Na zachte persing vergist de most langzaam met minimale interventie. De wijn rijpt lang op de fijne lies om structuur en complexiteit op te bouwen, met een opvoeding die doorgaans ongeveer 12 tot 16 maanden duurt op vat en/of cuve. Daarna volgt flesrijping, zodat de wijn zijn krachtige terroirstructuur beter kan integreren en verfijnen.

Het domein.
Domaine François Cotat in Chavignol behoort tot de absolute top van de Loire en is beroemd om zijn unieke, compromisloze stijl. Cotat werkt uiterst kleinschalig en traditioneel, met handmatige oogst, lage rendementen en een kelderaanpak die de natuur het werk laat doen. De wijnen zijn zelden “easy” in hun jeugd, maar winnen enorm aan complexiteit met tijd. Les Monts Damnés is een van de meest gezochte bottelingen van het domein: intens, mineraal en gebouwd voor lange rijping, een referentie voor grote Sancerre.