Pepernotenmix / Mélange de nonnettes /Pfeffernüsse Mischung / Gingerbread nut mix 
Vrij van gluten en lactose /Sans gluten et lactose/ Frei von Gluten und Laktose/ Free from gluten and lactose     
NL-Ingrediënten: zetmeel, kokosbloesemsuiker, rijstmeel, specerijen, cacaopoeder, verdikkingsmiddel (xanthaangom), rijsmiddelen (monokaliumtartraat, natriumbicarbonaat), 
 FR-Ingrédients: amidon, sucre de fleur de coco, farine de riz, épices, cacao en poudre, épaississeur (gomme xanthane), agents levants (tartrate monopotassique, bicarbonate de sodium)
 DE-Zutaten: Stärke, Kokosblütenzucker, Reismehl, Gewürze, Kakaopulver, Verdickungsmittel (Xanthangummi), Backtriebmittel (Monokaliumtartrat, Natriumbicarbonat)
 EN-Ingredients: starch, coconut blossom sugar, rice flour, spices, cocoa powder, thickening agent (xanthan gum), raising agents (monopotassium tartrate, sodium bicarbonate)
 Allergie-informatie: vrij van gluten, lactose, koemelk, soja, noten, tarwe / Informations sur les allergies: sans 
gluten, lactose, lait de vache, noix, blé , soja  Allergie-Informationen: Frei von Gluten, Laktose, Kuhmilch, Soja, 
Nüssen, Weizen  / Allergy Information: Free from gluten, lactose, cow’s milk, soy, nuts, wheat
 Bereiding:  kneed de 300 g pepernotenmix samen met 80 g boter en 1 ei of 50 ml water tot een mooie homogene massa, de massa mag niet te droog zijn, anders doe je er een beetje water bij. Maak rollen van het deeg, leg deze afgedekt in de koelkast. Maak deegbolletjes van 1 cm à 2 cm dikte. Bak deze af in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 5 à 7 min. Het deeg moet boven op een beetje stevig zijn.
 Préparation: Pétrir 300 g de  Mélange de nonnettes avec 80 g de beurre et 1 œuf jusqu’à obtenir une consistance lisse. Le mélange ne doit pas être trop sec ; ajouter un peu d’eau si nécessaire. Former des rouleaux et les conserver couverts au réfrigérateur.  Former des boules de 1 à 2 cm d’épaisseur.  Cuire 5 à 7 minutes dans un four préchauffé à 170 °C. La pâte doit être légèrement ferme sur le dessus. formen. 
Bereitung: 300 g Pfeffernüsse Mischung mit 80 g Butter und 1 Ei glatt kneten. Die Masse sollte nicht zu trocken sein, bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Den Teig zu Rollen formen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Aus dem Teig 1 bis 2 cm dicke Kugeln 
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 5 bis 7 Minuten backen. Der Teig sollte oben noch etwas fest sein. water. 
Preparation: Knead the 300 g Gingerbread nut mix  with 80g butter and 1 egg until smooth. The mixture shouldn’t be too dry; if it is, add a little Form the dough into rolls and refrigerate, covering them.  Shape the dough into balls 1 to 2 cm thick.  Bake in a preheated oven at 170°C (330°F) for 5 to 7 minutes. The dough should be slightly firm on top.