Producent
● Molino Vigevano is een gerenommeerde molen uit Lombardije, bekend om zijn geavanceerde maaltechnieken waarbij koudgeperste tarwekiem wordt gebruikt. Vesuvio is hun hoogwaardige pizzabloem, speciaal ontwikkeld voor het maken van luchtige, elastische Napolitaanse pizza’s met een perfect gevormde cornicione (korst).

Eigenschappen
● Deze bloem zorgt voor een goudkleurige, luchtige korst met een uitstekende elasticiteit.
● Uitstekend geschikt voor medium tot lange fermentatieprocessen.
● Biedt een ideale balans tussen kracht en rekbaarheid, wat resulteert in een perfecte deegstructuur.

Granen
● Gemaakt van tarwe type “0” verrijkt met koudgeperste tarwekiem voor optimale smaak en kwaliteit.

W-waarde
● W 270–290, wat duidt op een sterke bloem geschikt voor diverse rijpingsduur.

Stijl
● Professionele pizzabloem, ideaal voor fermentatietijden van 10 tot 48 uur, perfect voor ambachtelijke Napolitaanse pizza’s.